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喝葡萄酒的人经常都摇晃一下酒杯 有什么含义

文章来源:集品酒庄 发布时间:2020-07-22浏览次数:

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  喝葡萄酒经常摇晃一下酒杯,无论是有意还是无意的摇晃,最终都会影响葡萄酒的外观和味道,葡萄酒是多种有机成分(一种不断变化的物质)的复杂组合,摇晃会分离各种成分,有时会导致葡萄酒进入“休克”状态,但请放心,通常在商店购买葡萄酒后,回家路上的颠簸不会对葡萄酒产生太大影响,只是让葡萄酒静置一会儿再喝。那么,喝葡萄酒的人经常都摇晃一下酒杯,是有什么含义吗?下面集品酒庄小编就带大家一起来了解一下。

  喝葡萄酒经常摇晃一下酒杯有什么含义

  1.沉淀

  有的时候,晃动只会使瓶底的沉淀物分布在整个瓶中,这个问题在红酒中更常见,如果葡萄酒的整体颜色没有变化,那么您只需要等待沉淀物回到瓶底,然后倒入葡萄酒即可,如果您发现葡萄酒中的沉淀物太明显,可以将其放置一会儿。

喝葡萄酒的人经常都摇晃一下酒杯 有什么含义

  2.“休克”状态

  葡萄酒“休克”(或者叫葡萄酒“晕瓶”)与晃动密不可分。 由于沉积物含量高,陈年葡萄酒(10年及以上)比新年份葡萄酒更容易晃动,无论是在装瓶过程中还是在成品运输过程中,摇晃都会导致底部的沉淀物上升,从而使透明的葡萄酒变得浑浊,并使葡萄酒的风味丧失。

  3.澄清

  葡萄酒的“休克”状态是暂时的,可以通过静止不动来解决此问题。 根据葡萄的品种,瓶的大小和储存条件的不同,所需时间也有所不同。 有些葡萄酒需要3个月的时间才能澄清,而大多数葡萄酒只需要8周。 澄清时,请将酒放在阴凉干燥处。

  4.老而脆弱

  陈年葡萄酒非常脆弱,轻微摇晃会引起沉淀物并引起风味物质分离,所以陈年的葡萄酒适合放在家里,而年轻的葡萄酒可以拿出来喝,当您需要移动一瓶平放的陈年葡萄酒时,最好将其缓慢移至直立位置,并在饮用前放置24小时。

  5.醒酒

  尽管老酒容易被沉淀物搅动,但醒酒可以解决这个问题。 取出软木塞后,将瓶口擦干净,然后从瓶口发出手电筒以观察葡萄酒中沉淀物的位置。 然后将酒缓慢而连续地倒入醒酒器,直到沉淀物到达瓶肩时停止。葡萄酒在醒酒器中醒完之后,可以倒入玻璃杯中饮用。

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