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上海老酒5年(黄酒5升)绍兴三江酒厂生产可以烧菜吗?(放了10年的黄酒还能喝吗)

文章来源:集品酒庄 发布时间:2021-07-24浏览次数:

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上海老酒5年(黄酒5升)绍兴三江酒厂生产可以烧菜吗?

可以的。料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,料酒只有在做菜的时候才可以用。要喝,自然喝黄酒,做菜,还是用料酒,里面含有香料和调味品。

上海老酒5年(黄酒5升)绍兴三江酒厂生产可以烧菜吗?(放了10年的黄酒还能喝吗)

放了10年的黄酒还能喝吗

陈酿10年的白酒可以喝,正常是会更好喝。而陈酿十年的黄酒,只能开瓶尝尝了,如果酒酸度很大,香气不舒服,就不要喝,反之就可以正常的喝。

品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分就会相互融合,分解与生成,达到一种微平衡,这时的黄酒口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质就会下降。

正常的好酒陈酿后,酒分子之间经过长期的化学物理结合,变成更紧密的结果,更完整的排列。所以口感更好,更柔顺。而酒里的脂类醇类物质经过长时间自然的作用,转化成香气物质,所以陈酿的酒更香。

扩展资料:

黄酒是中国汉族的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。

不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。酒里面寿命最短的当属啤酒,由于酒精度低、水分含量多、酿造原料等种种原因,

啤酒的保质期一般在4个月左右,长的也不过两年;果酒稍微好那么一点,保质期可能在8年到12年,高质量的果酒往上到20几年,比如高品质的葡萄酒,世界知名的拉菲,保质期在30年到四十年之间。

参考资料:百度百科——黄酒

料酒和黄酒有什么区别?

1、原料不同:

料酒:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色

黄酒:稻米

2、主要营养成分不同:

料酒:能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物

黄酒:氨基酸,维生素

3、主要食用功效:

料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处

黄酒:促进血液循环,补血养颜

扩展资料:

料酒的鉴别使用:

料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,它属于调味品。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒。

参考资料来源:百度百科-料酒

参考资料来源:百度百科-黄酒

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