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这些白酒知识你知道吗?不知道的朋友赶紧收藏

发布时间:   浏览: 次  作者: 小穆

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  白酒主要是以高粱和大米为原料,以大曲、小曲或麸曲为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。白酒是我国的传统饮料型白酒,工艺独特,历史悠久,在国内外享有盛誉。

  一、酒的分类

  按香味类型分类:

  1.浓香型白酒:以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾调而成的以己酸乙酯为主体的具有复合香气的蒸馏酒。

  2.清香型白酒:以粮食等主要原料为原料,经糖化、发酵、贮存、勾调而成的以乙酸乙酯为主要香气的蒸馏酒。

  3.米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的具有小曲米香特色的蒸馏酒。

  4.酱香型白酒:以高粱和小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的具有酱香特色的蒸馏酒。

  5、双香型白酒:以粮食为主要原料,经发酵、贮存、调和而成的浓香型、酱香型蒸馏酒。

  此外,还有丰香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豆香型白酒等。

这些白酒知识你知道吗?不知道的朋友赶紧收藏

  按生产流程分类:

  主要研究结果如下:1.固态白酒是以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾调而成。固态白酒香气浓郁,口感柔和,口感甘甜纯净,回味悠长。

  2.液体白酒:以谷物、土豆、糖蜜为主要原料,经液体发酵、蒸馏而成的食用酒精为酒基,然后进行香气调和。液体酒在香气和口感上一般不如固体酒。

  二、白酒的选购和饮用

  消费者在饮用白酒产品时应注意:

  科学饮酒对你的健康有好处。因为白酒中含有乙醇,少量的酒精可以刺激食欲,促进消化液分泌和血液循环,让人精神振奋。饮酒过多会刺激胃粘膜,不利于消化,轻度过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,控制能力降低;意识严重丧失,嗜睡等症状。因此,为了消费者的健康,建议不要喝太多白酒。

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